中秋节

今天是中秋节，中午起床后就开始准备今天的晚饭，记录一下今天做的饭菜。

本来准备的菜单如下：

最后调整精简了一下，变成了:

把子肉

其实把子肉很好做，首先就是需要比较好的肥瘦相间的五花肉，放冰箱里冰冻一会儿，这样好切，不容易黏刀，切的厚度大概小拇指宽度即可。

然后热锅，把肉片放到锅里煎，直到把两面煎的金黄，然后把煎出来的油撇到碗里去，如此反复，直到所有的肉片都处理完，把肉片盛到盘子里备用。

在锅里加水，加老抽，生抽，香料（有啥加啥，没有就不加）加糖，加盐（自己根据个人口味添加）加料酒或者白酒。

煮开之后，把肉放进去，然后小火煮 1 小时即可，最后可放入辣椒，香菜等提味。

把鱼改刀，然后用厨房用纸把水吸干，放置备用。

热锅冷油，油温上升到一定温度（可以放一颗大蒜试试噼里啪啦的），然后加一勺盐放进去，然后把鱼放进去，开始两面煎，直到金黄。

把鱼盛出来备用，然后锅里放油，葱姜蒜炝锅，然后把鱼放进去，然后加老抽，生抽，加热水（平于鱼脊），然后加料酒大料等，然后开始煮。

大概 30 分钟后，开始收汁，然后出锅，撒香菜等。